小麦谷朊粉特性:  淡黄色,具有温和类似“小麦粉”的纯正谷物香味。
小麦谷朊粉用途:  因含谷氨酸较多可作为改良面粉烘焙品质的添加剂及用于汤 料。加到面粉里面它能起到增筋，澎化，它含高蛋白，又称植物肉，又能炸面筋泡，作素食佳肴，又是好的饲料，又能作十几个菜端上餐桌。又是制作萨奇玛的必用原料。